Chitfelute de curcan cu cuscus

Chiftelute de curcan cu cuscus – un preparat usor, sanatos si plin de arome exotice. Inspirata din bucataria israeliana, aceasta reteta combina carnea slaba de curcan cu condimente mediteraneene si cuscus, oferind un pranz sau o cina echilibrata si delicioasa.

Ingrediente

Pentru chiftelute:

• 500 g carne tocata de curcan
• 1 ceapa mica, tocata marunt
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 ou
• 50 g pesmet
• 1 lingurita chimion macinat
• 1/2 lingurita coriandru macinat
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 2 linguri ulei de masline (pentru prajit sau uns tava)

Pentru cuscus:

• 250 g cuscus israelian (cuscus perlat)
• 500 ml supa de legume fierbinte
• 1 lingura ulei de masline
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita turmeric (optional, pentru culoare)

Pentru servire:

• Patrunjel proaspat tocat
• Lamaie, pentru stors

Metoda de preparare:

1. Prepararea chiftelutelor:

• Intr-un bol mare, amesteca bine carnea tocata de curcan cu ceapa, usturoiul, oul, pesmetul si condimentele (chimion, coriandru, sare si piper).
• Formeaza chiftelute mici (aproximativ 20 bucati) si aseaza-le pe un platou.
• Incinge uleiul de masline intr-o tigaie si prajeste chiftelutele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana devin aurii si bine facute. Alternativ, poti coace chiftelutele in cuptor, la 200°C, timp de 20-25 de minute, intorcandu-le la jumatatea timpului.

2. Prepararea cuscusului:

• Incalzeste uleiul de masline intr-o cratita, adauga cuscusul si prajeste-l usor timp de 2 minute, pana devine auriu.
• Toarna supa de legume fierbinte peste cuscus, adauga sarea si turmericul (daca folosesti), apoi acopera cratita cu un capac.
• Lasa cuscusul sa fiarba la foc mic timp de 10-12 minute, pana absoarbe lichidul si devine moale. Amesteca usor cu o furculita pentru a-l afana.

3. Asamblarea si servirea:

• Aseaza cuscusul pe un platou sau in farfurii individuale.
• Pune deasupra chiftelutele de curcan si presara patrunjel proaspat tocat.
• Serveste cu felii de lamaie alaturi, pentru un plus de prospetime.

Valori nutritionale (per portie aprox.)

• Calorii: 380
• Proteine: 28 g
• Grasimi: 12 g
• Carbohidrati: 40 g
• Fibre: 4 g
• Sodiu: 600 mg

Aceste valori sunt estimative si pot varia in functie de tipul exact de ingrediente folosite si de portiile servite. Pentru un calcul mai precis, este recomandat sa utilizezi un calculator nutritional specific ingredientelor pe care le folosesti.

Alergeni

• Aceasta reteta contine oua si gluten (din pesmet si cuscus). Pentru o varianta fara gluten, foloseste cuscus fara gluten si pesmet din paine fara gluten.

Pofta buna!