Ciorba de fasole si varza – reteta traditionala

Ciorba de fasole si varza este o mancare traditionala romaneasca, ideala pentru zilele friguroase sau momentele in care vrei un preparat satios si sanatos. Combina doua ingrediente simple – fasolea bogata in proteine vegetale si varza plina de vitamine – intr-o ciorba aromata si hranitoare.

• 300 g fasole uscata (alba sau rosie)
• 1 varza mica (aproximativ 500 g)
• 1 ceapa mare, tocata
• 2 morcovi medii, dati pe razatoare
• 1 ardei gras rosu, tocat cubulete
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 frunza de dafin
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 legatura patrunjel proaspat, tocat
• Sare si piper, dupa gust
• 2 l apa

Metoda de preparare:

• Pregatirea fasolei:

  • Spala fasolea si las-o la inmuiat in apa rece timp de 8-10 ore sau peste noapte. A doua zi, scurge apa si fierbe fasolea in apa curata timp de 30 de minute, schimband apa de doua ori pentru a elimina toxinele si a reduce timpul de gatire.

• Prepararea legumelor:

  • Incinge uleiul intr-o oala mare. Adauga ceapa tocata si caleste-o pana devine translucida. Adauga morcovul ras si ardeiul gras si mai caleste 3-4 minute.

• Adaugarea fasolei si verzei:

  • Adauga fasolea prefiarta in oala impreuna cu apa calda. Lasa ciorba sa fiarba la foc mediu timp de 20-25 de minute. Intre timp, toaca varza marunt si adaug-o in oala impreuna cu frunza de dafin si cimbrul uscat.

• Sosul de tomate:

  • Dizolva pasta de tomate intr-o cana de apa calda si adaug-o in ciorba. Amesteca bine si lasa ciorba sa fiarba inca 25-30 de minute pana cand toate legumele sunt fragede.

• Asezonare si servire:

  • Adauga sare si piper dupa gust. La final, presara patrunjel proaspat tocat pentru un plus de prospetime. Ciorba de fasole si varza poate fi servita calda, alaturi de ardei iute si paine proaspata.

Valori nutritionale (pentru o portie):

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 7 g
• Grasimi: 4 g
• Carbohidrati: 30 g
• Fibre: 9 g 

Aceste valori sunt estimative si pot varia in functie de tipul exact de ingrediente folosite si de portiile servite. Pentru un calcul mai precis, este recomandat sa utilizezi un calculator nutritional specific ingredientelor pe care le folosesti.

Alergeni:

• Nu contine alergeni comuni. Verificati pasta de tomate pentru posibile urme de gluten sau alte alergeni.

Pofta buna!