Fritto misto este un preparat iconic din bucataria italiana, renumit pentru combinatia sa delicioasa de fructe de mare prajite si legume crocante. Originar din regiunea de coasta a Italiei, acest fel de mancare evoca aromele Mediteranei si aduce o nota de prospetime si savoare oricarei mese.
TIMP TOTAL
NUMAR PORTII
Ingrediente (pentru 4 portii):
- 300 g calamari, curatati si taiati inele
- 300 g creveti decorticati
- 200 g peste alb (cod, merluciu), taiat bucati
- 200 g legume (dovlecei, vinete), taiate felii subtiri
- 200 g faina pentru prajit
- 2 oua batute (optional, pentru o crusta mai crocanta)
- Sare si piper dupa gust
- Ulei vegetal pentru prajit
- Lamaie proaspata, pentru servit
Metoda de preparare:
Pregatirea ingredientelor:
- Clateste fructele de mare sub apa rece si usuca-le bine cu un prosop de hartie.
- Trece fructele de mare si legumele prin faina, scuturand excesul.
Prajirea:
- Intr-o tigaie adanca, incalzeste uleiul vegetal la foc mediu.
- Prajeste fructele de mare si legumele in portii mici, timp de 2-3 minute, pana devin aurii si crocante.
- Scoate-le pe un prosop de hartie pentru a elimina excesul de ulei si presara sare si piper dupa gust.
Servirea:
- Serveste fritto misto fierbinte, cu felii de lamaie si sos de maioneza sau aioli pentru un plus de savoare.
Valori nutritionale (pentru o portie):
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 22 g
- Carbohidrati: 30 g
- Grasimi: 15 g
- Fibre: 3 g
Aceste valori sunt estimative si pot varia in functie de tipul exact de ingrediente folosite si de portiile servite. Pentru un calcul mai precis, este recomandat sa utilizezi un calculator nutritional specific ingredientelor pe care le folosesti.
Alergeni:
- Fructe de mare, gluten (din faina), oua (din crusta)
Fritto misto este mai mult decat o reteta – este o experienta ce evoca sunetul valurilor si briza marii. Aromele sale bogate si textura crocanta il transforma intr-un favorit atat in restaurantele din Italia, cat si in bucatariile de acasa. Fie ca il servesti ca aperitiv sau ca fel principal, fryto misto aduce un gust autentic mediteranean in farfuria ta. Prepara-l si bucura-te de o calatorie culinara pe coastele insorite ale Italiei, chiar din confortul propriei case.
Pofta buna!
