Supa picanta thailandeza de creveti – reteta autentica Tom Yum Goong

Supa picanta thailandeza de creveti, cunoscuta sub numele de Tom Yum Goong, este una dintre cele mai populare retete din bucataria thailandeza. Cu un echilibru perfect intre acru, picant si aromat, aceasta supa este ideala pentru iubitorii de preparate exotice. Ingredientele precum lemongrass, lime, ghimbir si ardei iute ii ofera un gust inconfundabil, iar crevetii fragezi completeaza perfect aceasta reteta traditionala.

Ingrediente

• 400 g creveti decorticati
• 1 litru supa de pui sau apa
• 2 tulpini de lemongrass
• 3 frunze de lime kaffir
• 1 bucata ghimbir (2 cm), feliata
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 ardei iute rosu, tocat
• 200 g ciuperci champignon, taiate
• 2 linguri sos de peste
• 1 lingura suc de lime
• 1 lingura pasta de chili (Tom Yum)
• 1 lingurita zahar
• 2 cepe verzi, tocate
• 1 mana coriandru proaspat
• 100 ml lapte de cocos (optional)

Metoda de preparare:

1. Pregatirea ingredientelor:

   • Taie tulpinile de lemongrass in bucati de 4-5 cm si zdrobeste-le usor pentru a elibera aromele.
   • Rupe frunzele de lime kaffir in bucati si feliaza ghimbirul.

2. Fierberea bazei supei:

   • Intr-o oala mare, adauga supa de pui sau apa si pune pe foc mediu.
   • Adauga lemongrass, ghimbirul, frunzele de lime, usturoiul si ardeiul iute.
   • Lasa sa fiarba 5-7 minute pentru a infuza lichidul cu arome.

3. Adaugarea crevetilor si legumelor:

   • Adauga ciupercile feliate si crevetii in supa.
   • Fierbe inca 3-4 minute, pana cand crevetii devin roz si opaci.

4. Asezonarea:

   • Adauga sosul de peste, sucul de lime, pasta de chili si zaharul.
   • Optional, adauga laptele de cocos pentru un gust mai cremos.

5. Finalizarea si servirea:

   • Opreste focul si adauga ceapa verde tocata si coriandrul proaspat.
   • Serveste supa fierbinte, cu extra lime si chili pentru un plus de aroma.

Valori nutritionale (per portie aprox.)

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 15 g
• Grasimi: 6 g
• Carbohidrati: 12 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 900 mg

Aceste valori sunt estimative si pot varia in functie de tipul exact de ingrediente folosite si de portiile servite. Pentru un calcul mai precis, este recomandat sa utilizezi un calculator nutritional specific ingredientelor pe care le folosesti.

Alergeni

• Creveti (fructe de mare)
• Sos de peste (peste)
• Lapte de cocos (optional, poate contine urme de nuci)

Pofta buna!